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家常美食网 东坡肉的做法

好之林食谱网 http://www.ynyueyun.cn 2019-07-29 16:16 出处:网络 编辑:

  作为经典佳肴的东坡肉,无论在宴客菜还是家宴中都占有一席之地哦!咱今儿就来再现下经。典吧~顺便也跟筒子们分享一下我的心得体会


  东坡肉的主料:


  带皮五。花肉(620g)

  东坡肉的调料:


  葱姜(适量)  黄酒(350g)  白糖(100g)  生抽(200g)  老抽(50g)

  做东坡肉所需厨具:


  无

  东坡肉的做法图解步骤



  1.葱姜切段备用。



  2.带皮五花肉。过水淖一下,去血沫。



  3.。切成约70g左右的正方形。



  4.用小竹架垫底,铺上葱、姜块,将猪肉皮朝。下摆放在葱、姜上。



  5.将黄酒、生抽、老抽和白糖倒。入砂锅中。



  6.盖好砂锅盖,旺火煮沸,转小火焖酥,该过程约2小时。



  7.将煮好的肉块转入小砂锅中,肉皮朝上摆放整齐。淋上大约100ml的汤汁。



  8.盖好砂锅盖,放入蒸锅中,旺火开。锅后,蒸20分钟至肉酥透,即可下锅。



  9.打开砂锅盖~浓浓的肉香味立刻扑鼻而来啊!



  10.东坡肉配米。饭真可谓是绝配!~汤汁浇在米饭上,一口肉一口饭吃得绝对过瘾!





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