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家常美食网 排骨炖豆角的做法

好之林食谱网 http://www.ynyueyun.cn 2019-10-09 12:21 出处:网络 编辑:


  在东北长大人基本上都爱吃油豆角,尤其这排骨炖豆角。不过这油豆角似乎只能在北方长成,那怕是同在北方的北京和大连一样不长,种子拿到南方来种却只开花不结果。也许就只有那黑土才。能结出这绿油油的豆角…言归正传,排骨炖豆角好吃在豆角软烂却不失绿色,好吃在排骨鲜香滋滋冒油,好吃的停不下来,绝对对得起这45分钟的等待(☆_☆)


  排骨炖豆角的主料:


  净排(500克)  豆角(500克)

  排骨炖豆角的调料:


  大葱(3段)  小葱(1棵)  姜片(2个)  花椒(5个)  八角(1个)  料酒(2勺)  老抽(1勺)  一品鲜酱油(2勺)

  做排骨炖豆角所需厨具:


  炒锅

  排骨炖豆角的做法图解步骤



  1.排骨洗净焯好备用



  2.葱姜切好备



  3.油热后加入花椒5粒,八角一小瓣,炸香后挑出扔掉。



  4.放葱姜炒。香



  5.入排骨翻炒



  6.出香味后加料酒2勺左右



  7.加少量老抽翻炒



  8.加3勺左右的一品鲜酱油,翻炒均匀



  9.炒成微焦



  10.加水,没过排骨



  11.大火烧开后中小火炖30分钟



  12.豆角洗净,掰成一口的大小



  13.排骨炖20分钟左右时翻一下



  14.30分钟时加2匙盐



  15.加入豆角翻炒均匀



  16.继续炖煮13分钟左右,10分钟左右翻一下。



  17.听到。滋滋声时,就差不多快要能出锅了,一定看好火,翻炒一下大火收干汁。



  18.i出锅,装盘^_^






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