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  • 家常美食网 粽的趣话

    美食典故粽子的趣话端午节吃粽子,这里有一段。有趣的传说。公元前340年,爱国诗人、楚国大夫屈原,面临亡国之痛,于五月五日,悲愤地怀抱大石投汩罗江。为了不使鱼虾损伤他的躯体,人们纷纷把竹筒装米投入江中。以后,为了表示对屈原的崇敬和怀念,每到这一天,人们便竹筒装米,投入祭奠,这就是我国最早的粽子——“筒粽”的由来。为什么后 [详细]

    2020-05-05 08:23 分类:美食典故
  • 家常美食网 回锅肉的传说

    美食典故回锅肉的传说回锅肉:四川名菜,又称熬锅肉,传说这道菜是从前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的当家菜。当时做法多是先白煮,再爆炒。清末时成都有位姓凌的翰林,因宦途。失意退隐家居,潜心研究烹饪。他将原煮后炒的回锅肉改为先将猪肉去腥码味,以隔水容。器密封的方法蒸熟。后再煎炒成菜。因为早蒸至熟,减少了可溶性蛋白质的损 [详细]

    2020-05-02 03:06 分类:美食典故
  • 家常美食网 有关拔丝山药的传说

    美食典故有关拔丝山药的传说红红火火过大年,许多人就爱吃甜点。迎春甜点有很多,拔丝山药甜又粘。“拔丝山药”这道甜点,还有一个古老的传说——故事发生在唐朝。相传一天,李密邀魏徵饮宴,商议如何攻占荥阳。李密要快攻,速战速决,魏徵就是不提攻打荥阳之事,李密十分着急,又拿他没办法。正在纳闷之时,厨师端上一盆色泽金黄的菜肴,李密下 [详细]

    2019-06-15 08:00 分类:美食典故