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家常美食网 西瓜果冻卷的做法

好之林食谱网 http://www.ynyueyun.cn 2019-09-11 05:02 出处:网络 编辑:


怎。么做西瓜果冻卷好吃?需要哪些食材?家常美食网「momo。的食摄日记」老师为您提供西瓜果冻卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味西瓜果冻卷。


无西瓜不夏天,第一次尝试把西瓜做到蛋糕里面去,口感还是很惊喜的。虽然说我还是更喜欢吃奶油馅的,但。这个果冻的夹心口感也不错。趁着西瓜季的尾巴,赶紧做一波吧。


做西瓜果冻卷所需食材:


西瓜汁150。g,马斯卡彭奶酪150g,奶油(。动物性)200g,细砂糖120g,吉利丁片10g,粉色素(。可食用)适量,蛋白4个,蛋黄。4个,细砂糖280g,抹茶粉。(青岚)8g,玉米油35g,牛奶80g,低筋面粉80g,


西瓜。果冻卷的做法步骤:



步骤1:西瓜汁用了榨汁机搅打的,再过滤掉果肉,只取西瓜汁液部分。



步骤2:吉利丁冰水泡软备用。



步骤3:取个容器放入马斯卡彭奶酪。



步骤4:奶酪隔热水融化,用蛋抽搅拌至顺滑,再加入泡软的吉利丁片。



步骤5:搅拌。至吉利丁。片完全融化。



步骤。6:倒。入西瓜汁,搅拌混合。均匀。



步骤7:淡奶油加入。细砂糖1打至8分发。



步骤。8:倒入前面混合好的西瓜奶酪液。



步骤9:混。合搅拌均。匀,盖上保鲜膜放进冰箱冷藏。



步骤10:称好抹茶粉。



步骤11:牛奶加热至边缘冒泡。



步骤12:加热的牛奶冲入抹茶分中,用茶宪搅拌至抹茶粉完全融化。放一旁备用



步骤13:蛋黄与蛋清分开。



步骤14:蛋黄里加入细砂糖2、玉米油。



步骤15:用电动蛋抽搅打混合均匀。



步骤16:蛋黄糊里倒入抹茶牛。奶液。



步骤1。7:混合。均匀。



步骤18:筛入。低筋。面。粉。



步骤19:用蛋抽一字划开混合至无干粉状态。



步骤20:蛋。白提前放置冰箱冷冻室冷冻至边缘有冰霜。



步骤21

加入细砂糖2打至提起有大弯。钩,7分发。


步骤22

取一抽蛋白与抹茶面糊混合。


步骤23

再倒回蛋白霜里,用刮板翻拌均匀。


步骤24

烤盘底部垫油布,再倒入抹茶面糊。震出大气泡


步骤25

放进烤。箱,170度烤23分钟。


步骤26

取出冷藏好的西瓜冻。


步骤27

用蛋抽搅打至顺滑,如图的状态哈,然后再放进冰箱冷藏。


步骤28

烤好的蛋糕倒扣在烤。架上,撕开油布。


步骤29

盖上一张油纸,再把蛋糕倒扣过。来,撕掉油纸,得到如图的这一面,看到表面的蛋糕皮跟着。油纸被撕掉了吧。没事,我们还要在上面抹西瓜冻呢。正6点跟12点的方向蛋糕斜切45度,这张照片反了,正确的是竖着的。


步骤30

取出冰箱的西瓜奶冻,再用蛋。抽搅打。一下。(前后加上这次一共搅打了3次哈)


步骤31

蛋糕抹上西瓜冻,这里会有点难抹,因为西瓜冻有阻力。大概堆抹在中间的位置就可以了。如图哈。


步骤32

再提起两边的油纸,往中间包住,再用保鲜膜包着,两边卷起固定,放进冰箱冷藏4个小时以上。


步骤33

希望这个夏天,天气凉快一点,西瓜甜一点,我可爱一点。

家常美食网温馨。提示:


贴。士就是,一定要跟着步骤做,哪个步骤没做好有可能就会失败了。还有最后卷起来的时候就像O型卷两边提起往中间。靠成一个卷,再顺势卷起来。中间的西瓜冻会挤出来到两边,没关系的,反正到时成品也要切掉不好看的两边。




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