好之林食谱网

家常美食网 泰汁茄墩的做法

好之林食谱网 http://www.ynyueyun.cn 2019-07-29 09:12 出处:网络 编辑:

  本人很喜欢吃茄子,茄子怎么做都好吃,如果方法得当的话,本人也喜欢尝试各种烹调方法,从中得到不少经验和乐趣。但在俺们这嘎地方,只能买到大茄子,想买其他品种的,只能开车两小时到亚洲人市场去,每次去。那,都象抢购似的,买一大堆蔬菜,太远了,经常去,不值当,只能将就着买西人的大茄子。即使是材料比较粗糙,但用心去做,也会做出个美味来。


  泰汁茄墩的主料:


  大茄子(1条)  肉末(150-200克)

  泰汁茄墩的调料:


  西兰花(1大朵)  葱(1根)  泰汁(适量)  生抽(适量)  胡椒粉(适。量)  料酒(适量)  玉米淀粉(适量)  麻油(适量)  茄汁(。适量)

  做泰汁茄墩所需厨具:


  炒锅

  泰汁茄墩的做法图解步骤



  1、肉末放适量生抽1.5小匙、胡椒粉1/2小匙、料酒1小匙、糖1/2小匙、玉米淀粉1。小匙,按一方向搅拌均匀;



  2、葱切碎,入肉末碗,与肉末混合均匀;



  3、茄子切成墩,约3-4厘米长;



  4、用挖勺挖个大凹洞,以备放肉;



  5、在大凹洞里均匀抹上玉米淀粉;



  6、满满地填上肉末;



  7、放在锅里慢火底面两边炸;



  8、炸至肉末表面呈金黄色,捞起滤油码盘;



  9、锅烧开水半锅,放盐1小匙、食油1大匙,将西兰。花焯至断生;捞起滤水,拌着炸过的茄子;



  10、用一碗,放瓶装泰汁2大匙、盐1/8小匙、糖1大匙、茄汁1大匙、玉米淀粉1小匙、胡椒粉1/4小匙、麻油1/2小匙,搅拌均匀;



  11、将碗汁倒入锅,大火烧至起大泡,汁变得透明;



  12、将碗汁浇在茄子墩上。


  家常美食网小窍门:


  一、挖茄子时。不要挖穿。底;
  二、在洞里抹上一层干淀粉,是让肉能粘住。茄子的凹洞;
  三、一时不备泰汁,放。甜酸汁的材料,再放少许辣椒油的蒜茸混。合,做。浇汁也。很不错;
  四、要慢火炸,里面才能熟透。而外面又不至于过焦,如果急火炸,外面已烧焦。而里面的肉还没熟透,恐怕就要再蒸了,猪肉一定要熟透。






0

精彩评论

暂无评论...
换一张
取 消