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家常美食网 五香茶叶蛋的做法

好之林食谱网 http://www.ynyueyun.cn 2019-08-05 11:35 出处:网络 编辑:

  五香茶叶蛋的做法简单是上海小吃的常见菜,不一定要看五香茶叶蛋视频才能学会,但怎么做五香茶叶蛋最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道五香茶叶蛋吧


  所属地区:上海小吃


  工艺:熬煮汆炖烩焖法


  五香茶叶蛋的制作材料:鸡蛋2500克,粗茶叶或红茶末75克,酱油400克,糖10克,茴香30克,桂皮20克,精盐15克,料酒50克。


  五香茶叶蛋的介绍:


  上海最著名的传统小吃。茶叶蛋早在清朝就盛行,清末民。初经营者日益增多,在用料中除了。茶叶外,又增加了桂皮、茴香、酱油、糖等调味品。这样制成的鸡蛋,就具有5种香味,故称为"五香茶叶蛋"。


  五香茶叶蛋的特色:色泽棕黑,香味四溢,入口滑爽。


  教您五香。茶叶蛋怎么做,如何做。五香茶叶蛋


  1.将鸡蛋洗净,放入锅内煮至断生取出,入冷水中浸凉,取。出敲裂蛋壳。


  2.熟鸡蛋放入锅内,加桂皮、茴香、酱油、精盐、料酒、糖、清水适量,茶叶用纱布包好,一同放入锅内,加盖用旺火烧沸,改用小火焖煮30分钟后,再用微火。煨半天,离火后浸泡1-2天,如浸3天味更。佳,使茶叶汁味浸入蛋内。


  3.食用时,放入。卤汁中,用小火。煨热即可。


  五香茶叶蛋的制作要领:


  1.第一次煮过的鸡蛋要用冷水浸凉,便于鸡蛋脱壳不粘连;


  2。.加调味品煮鸡蛋时水要没过鸡蛋为宜。




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