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家常美食网 古早味蛋糕的做法

好之林食谱网 http://www.ynyueyun.cn 2019-10-09 10:50 出处:网络 编辑:


怎么做古早味蛋糕好吃?需要哪些食材?家常美食网「凌顺的下午茶」老师为您提供古早味蛋糕的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味古早味蛋糕。



做古早味蛋糕所需食材:


低筋面粉100克,玉米油85克,牛奶68克,鸡蛋6-7个,细砂糖90克,模具20×20的方形固底


古早味蛋糕的做法步骤:



步骤1:蛋黄和蛋清分开



步骤2:把玉米油加热,不要过度加热,热到如图情况就行



步骤3:把油倒入打蛋盆中,筛入面粉



步骤4:搅匀



步骤5:加入牛奶混匀



步骤6:加入蛋黄



步骤7:蛋黄糊



步骤8:蛋白分三次加糖打发至湿性泡,提起有大弯钩,轻轻一磕会掉,这样的状态即可



步骤9:蛋白取三分之一加入蛋黄糊中,翻拌均匀



步骤10:再倒回蛋白中,翻拌均匀



步骤11:面糊翻拌均匀



步骤12:模具是20×20的方形模具,固底,铺好油纸,四周边插一个硬纸板



步骤13:倒入模具中,轻磕震出气泡,刮平表面



步骤14:预热烤箱,水浴法,140度70分钟



步骤15:出炉后,撤掉纸板,放架子凉透



步骤16:切块




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