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鲍鱼橄榄汤的做法

好之林食谱网 http://www.ynyueyun.cn 2019-06-24 18:18 出处:网络 编辑:



原料:橄榄、鲍鱼、猪肺、盐、味精。
做法

1.  准备材料 

2.  猪肺洗净切小块,用开水煮过,再用清水洗净,橄榄洗净对半切,鲍鱼洗净,切花刀 


3.  准备两个炖盅 


4.  加上适量清水,盖上盅盖,放到锅里,盖上锅盖,大火 上气后改小火2小时 


5.  加上调料即可
功效

橄榄【别名】橄榄子、青橄榄、白榄、黄榄、甘榄、余甘子、橄?Α⒅夜?⑶喙?⑶嘧印②晒??nbsp;


鲍鱼炖橄榄汤是利用橄榄含有的一种变味蛋白酶(又称神秘果素)来作调味剂,不放盐和其他任何料汁,味道甘鲜清甜,喝完满口生津,鲜而不腻、余味无穷,汤清而味浓鲜美诱惑味蕾。素有“天堂之果”的橄榄和“餐桌上的软黄金”的鲍鱼,一起炖汤有补而不燥,养肝明目、清热解毒、利咽化痰、生津止渴等功效。

做法二:

食材:珍珠鲍鱼5只、鲜橄榄8颗、排骨一根


辅料:开水300ml


做法


1、鲍鱼在店老板协助下已经帮刷过杀过,回家滴入少量食用油浸10分钟左右,轻易将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼肉、鲍鱼壳清洁处理后沥干水分待用;


2、鲜橄榄滴入少许洗涤灵,用手反复搓几次,再用清水冲洗干净,排骨洗净待用;


3、鲍鱼肉、鲍鱼壳、排骨放入隔水炖盅内胆;


4、青橄榄放在占版上用刀拍再剁碎,使橄榄汁充分溶解到汤里;


5、把切碎的橄榄一起放入炖盅内胆里;


6、往食材里注入约300毫升开水,水量以没过食材为宜;


7、隔水炖盅外层注入少量水,放入装有食材的内胆,盖上内盖、外盖,接电源,将控温档调至高火,开锅后约半小时,将火力调至自动档,再1小时后熄火,取出食材喝汤吃肉。





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