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君之烘焙网 彩虹蛋糕卷的做法

好之林食谱网 http://www.ynyueyun.cn 2020-02-07 22:17 出处:网络 编辑:

本烘焙食谱来自【麦田的秋天】老师分享的彩虹蛋糕卷的方子,所属分类:烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱、下午茶,需要烘焙时间:30~60分钟,烘焙难度:配菜(中级)。


看着颜色就漂亮



彩虹蛋糕卷的制作材料:

主料:低粉50g,细砂糖50g,鸡蛋3个,玉米油30ml,水30ml,色素适量


彩虹蛋糕卷的做法步骤:



1. 蛋清蛋黄分离



2. 将玉米油倒进蛋黄里,搅拌均匀,有光泽



3. 将水和过筛的面粉倒入蛋黄糊里



4. 搅拌均匀,面糊可以滴落的状态



5. 打发蛋清,分三次加入细砂糖,打蛋器从低速到高速到低速,将蛋白打到湿性发泡状态就可以了



6. 将打发好的蛋白分三次放入蛋黄糊里,不要画圈,要切拌或者上下左右搅拌,防止消泡



7. 搅拌好的面糊分成四份,加入适量色素



8. 烤箱预热,将面糊倒入裱花袋



9. 斜着挤入烤盘中



10. 烤箱150度25分钟,根据自己烤箱设定



11. 出炉啦,趁热撕掉油纸,倒扣在锡纸上晾凉



12. 晾凉的时间可以打发淡奶油,也可以准备其他喜欢的馅料





13. 将淡奶油抹在蛋糕上,对着自己这面堆高奶油,剩下的均匀涂抹



14. 然后卷起,我的因为不是温热状态,已经晾凉太久了,所以卷起时有轻微裂痕



15. 切均匀



16. 可以包好送人啦


麦田的秋天老师在家常美食网(微信公众号:mei。shi778)分享彩虹蛋糕卷的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了彩虹蛋糕卷的家常做法了吧。



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