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家常美食网 天麻鱼片的做法

好之林食谱网 http://www.ynyueyun.cn 2019-09-11 09:58 出处:网络 编辑:


  天麻鱼片的做法简单是头痛食谱里的常见菜,但怎么做天麻鱼片最好吃,主要看自己的口味习惯进行。细节调整,跟着家常美食网来做这道天麻鱼片吧


  菜系及功效:失眠食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 头痛食谱 高血压食谱 工艺:黄烧


  天麻鱼片的制作材料:主料:青鱼300。克,木耳(水发),100克


  辅料:天麻15克,鸡蛋清。40克


  调料:黄酒15克,盐3克,味精1克,香油1克,淀粉(豌豆)5克,植物。油50克


  天麻鱼片的做法:1.天麻里加少许清水(以能将天。麻盖没为度),隔水蒸半小时。然后将天麻切成2厘米宽、3厘米长的薄片,备用。



  2.把洗净的鱼切掉头尾,从背部剖开,一分为二,去掉骨头和上皮。取300克鱼肉肉用斜刀切成薄片;在鱼片里加10克黄酒,少许盐和味精,拌匀;再放入1。只蛋清,拌匀;最后放少许干淀粉,调久。这叫“上浆”,能使鱼片的肉质滑嫩。


  3.把上过浆的鱼片放到三成热的油里滑炒,待鱼片一变颜色,即出锅备用。


  4.在炒锅里放少许油,投入葱(切花)花和姜(切末)末煸香,再放入黑木耳煸炒一下,加150毫升鲜汤、15毫升黄酒、少许盐和味精,炒匀烧开。然后把鱼片的天麻放进去略煮片刻,再加少许水淀粉10克(淀粉5克中水)勾芡,淋些麻油即可。


  健康提示适用于偏头痛、高血压引起的四肢麻木、失眠。


  高血压病调理药膳。


  食物相克青。鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。


  木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。


  患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。


  木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。


  天麻:天麻不可与御风。草根同用,否则有令人肠结的危险。


  鸡。蛋。清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆兔肉同食。




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